Fregola sarda con ragout di branzino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola sarda con ragout di branzino", scopri come si prepara.
Fregola sarda con ragout di branzino
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Ingredienti
- aglio
- aneto
- cipolla
- filetti di branzino
- germogli
- olio
- peperoncino piccante
- pomodorini
- sale
Ricetta
Tagliare a pezzetti abbastanza piccoli i filetti di branzino e nel frattempo soffriggere la cipolla tagliata a rondelle, lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino tritato in una padella con un filo d'olio.
Aggiungere il branzino, scottarlo e sfumarlo con un bicchiere di Franciacorta, continuare la cottura per una decina di minuti.
Aggiungere in ultimo i pomodorini tagliati in quattro parti e lasciare cuocere per altri cinque minuti.
Aggiungere qualche fogliolina di aneto e aggiustare di sale e pepe.
Portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e cuocere la fregola per circa 14 minuti.
Scolarla ed unirla al ragout di branzino.
Impiattare aggiungendo un ciuffetto di aneto e olio EVO.
Volete sapere come si fa la fregola' Ecco qui un bel.
