Fregola sarda con ragout di branzino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fregola sarda con ragout di branzino", scopri come si prepara.
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Fregola sarda con ragout di branzino
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- aglio
- aneto
- cipolla
- filetti di branzino
- germogli
- olio
- peperoncino piccante
- pomodorini
- sale
Ricetta
...Tagliare a pezzetti abbastanza piccoli i filetti di branzino e nel frattempo soffriggere la cipolla tagliata a rondelle, lo spicchio d'aglio schiacciato e il peperoncino tritato in una padella con un filo d'olio. Aggiungere il branzino, scottarlo e sfumarlo con un bicchiere di Franciacorta, continuare la cottura per una decina di minuti. Aggiungere in ultimo i pomodorini tagliati in quattro parti e lasciare cuocere per altri cinque minuti. Aggiungere qualche fogliolina di aneto e aggiustare di sale e pepe. Portare ad ebollizione abbondante acqua, salarla e cuocere la fregola per circa 14...
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