Sfoglie con cime di rapa e tortino di polenta, camembert e uovo di quaglia con Franciacorta Dosaggio Zero “Dieci” Colline della Stella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Sfoglie con cime di rapa e tortino di polenta, camembert e uovo di quaglia con Franciacorta Dosaggio Zero “Dieci” Colline della Stella", scopri come si prepara.
Sfoglie con cime di rapa e tortino di polenta, camembert e uovo di quaglia con Franciacorta Dosaggio Zero “Dieci” Colline della Stella
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Ingredienti
- cipolla
- erba cipollina
- farina integrale
- formaggio camembert
- formaggio scamorza affumicata
- panna fresca
- pasta fillo
- peperoncino
- polenta
- rape
- sale
- uova di quaglia
- vino
Ricetta
Preparazione sfoglie: appaiare i fogli di pasta fillo, facendoli aderire uno all'altro con un filo di olio, in una padella far appassire la cipolla tritata finemente, aggiungere le cime di rapa tagliate grossolanamente, salare e aggiungere il peperoncino.
Coprire e proseguire la cottura per 10/15 minuti.
Scolare l'eventuale acqua delle cime di rapa e far saltare a fiamma alta per asciugare.
Tagliare la pasta filo strisce di circa 10 cm, mettere su un lato due fettine di scamorza affumicata, le cime di rapa e di nuovo la scamorza, ripiegare la pasta e piegarne i bordi per chiudere il fagottino, spennellando i bordi con il tuorlo d'uovo per farli aderire.
In una padella antiaderente far cuocere le sfoglie 3/5 minuti per lato.
Servire tagliando a met la sfoglia.
Per i tortini di polenta: cuocere la polenta come da tradizione (nel caso non si abbia tempo utilizzare quella precotta), meglio se di farina integrale.
A cottura terminata lasciare raffreddare un.
