Troccoli con julienne di seppia e carciofi con Franciacorta Extra Brut
Ricetta, ingredienti e consigli per "Troccoli con julienne di seppia e carciofi con Franciacorta Extra Brut", scopri come si prepara.
Troccoli con julienne di seppia e carciofi con Franciacorta Extra Brut
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- limoni
- olio
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- prezzemolo
- sale
- seppie
- succo di limone
- vino
Ricetta
Preparazione: tagliare a spicchi sottili, immergerli in acqua acidula con del succo di limone per non farli annerire, tagliare a striscioline sottilissime la seppia.
In una padella mettere un filo d'olio EVO ed uno spicchio d'aglio, farlo dorare, aggiungere i carciofi e le seppie.
Continuare la cottura per circa 15 minuti aggiungendo sale e pepe.
Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua salata, poco prima del termine della cottura scolarla e spadellarla con i carciofi e le seppie, aggiungere il prezzemolo, ancora una macinata di pepe (una delle mie passioni) e un filo d'olio EVO strong, molto intenso.
Impiattare!
La preparazione del piatto di una semplicit estrema, adatta anche per chi, come me, ha al massimo 30 minuti per organizzare una cena'
Il vino in abbinamento'
Ho optato per un Franciacorta Extra Brut: un senza annata ideale, freschezza, acidit e basso dosaggio di zuccheri.
Nonostante la presenza dei carciofi che di solito, a.
