Troccoli con asparagi, crudo di Parma e fave di cacao
Ricetta, ingredienti e consigli per "Troccoli con asparagi, crudo di Parma e fave di cacao", scopri come si prepara.
Troccoli con asparagi, crudo di Parma e fave di cacao
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Ingredienti
- asparagi
- cipollotti
- olio
- pepe
- prosciutto crudo
- sale
Ricetta
Procedimento: 1) Pulite gli asparagi eliminando la parte pi coriacea e tenendo solo la parte pi tenera delle punte.
Lavateli e lessateli in acqua bollente salata finch non saranno teneri ma compatti.
Scolateli, passateli subito in acqua ghiacciata per preservarne il colore e scolate nuovamente.
2) Mondate e sminuzzate il cipollotto e fatelo rosolare in padella con l'olio.
Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a pezzetti regolari e fate dorare.
Aggiungete infine gli asparagi e lasciate insaporire, regolate di sale e di pepe.
3) Nel frattempo lessate i troccoli, scolateli al dente e saltateli nel condimento preparato.
Impiattate sistemando garbatamente gli elementi nel piatto e finite con un giro di olio a crudo, le fave di cacao frantumate e una generosa macinata di pepe nero.
Servite.
Pubblicato da Ambra a
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