Tartare di dentice, due risi, insalata di finocchi, arance e pinoli con Franciacorta Satèn
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tartare di dentice, due risi, insalata di finocchi, arance e pinoli con Franciacorta Satèn", scopri come si prepara.
Tartare di dentice, due risi, insalata di finocchi, arance e pinoli con Franciacorta Satèn
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Ingredienti
- arance
- coppa
- filetti di dentice
- finocchi
- olio
- pepe nero
- pinoli
- pistacchi
- riso basmati
- sale
Ricetta
Preparazione: far cuocere in acqua salata le due variet di riso (separatamente), a cottura ultimata unirle e condirle leggermente con un filo d'olio, preparare la tartare di dentice tagliando i filetti al coltello, condirli poi con olio, sale e pepe.
Per l'insalata invece lavare i finocchi e tagliarli molto sottili, pelare al vivo le arance rosse e tagliarle a rondelle, far scottare i pinoli in una padella, unire tutti e tre gli ingredienti, aggiungere sale, pepe ed olio.
Presentazione: con l'aiuto di un coppa pasta sistemare la tartare sopra il riso, aggiungere la granella di pistacchi, accanto sistemare l'insalata, aggiungere una abbondante macinata di pepe nero ed un filo d'olio.
Piatto fresco, delicato, piacevole la nota agrumata dell'arancia, perfetto per con un Franciacorta Satn s.
caratterizzato da morbidezza, finezza ed.
