Farro al pesto di rucola, gamberi saltati e pomodorini pachino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Farro al pesto di rucola, gamberi saltati e pomodorini pachino", scopri come si prepara.
Farro al pesto di rucola, gamberi saltati e pomodorini pachino
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Ingredienti
- code di gamberi
- farro
- gamberi
- olio
- parmigiano
- pepe
- pesto
- pinoli
- pomodorini
- sale
Ricetta
Preparazione: mettere nel mixer (a meno che abbiate voglia e tempo di pestare davvero!) la rucola, il Parmigiano, i pinoli, sale e pepe.
Mixare benissimo tutti gli ingredienti fino a creare quasi una crema.
In una padella antiaderente far scaldare un filo d'olio, e quando ben caldo far saltare a fiamma alta per soli due minuti le code di gambero aggiustando di sale e pepe.
In acqua bollente e salata fare cuocere il farro per circa dieci minuti (se si tratta del parboiled, che trovate anche al supermercato), a cottura ultimata scolare e versare il farro in un recipiente con il pesto di rucola, mescolare bene ed aggiungere i pomodorini pachino tagliati in quattro pezzetti.
Aggiustare di sale in caso di necessit.
Impiattare ed aggiungere in ultimo i gamberi scottati semplicemente appoggiati in centro alla composizione.
Aggiungere un filo d'olio e una macinata di pepe.
Piatto saporito per via del pesto di rucola che risulta leggermente piccante ma ingentilito dai.
