La mia prima ricetta!!!! “NAUFRAGIO DI COZZE IN UN MARE DI GAZPACHO”
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La mia prima ricetta!!!! “NAUFRAGIO DI COZZE IN UN MARE DI GAZPACHO”
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- basilico
- burro
- cetrioli
- cipolla rossa
- cozze
- cumino
- lime
- olio
- pane integrale
- pane raffermo
- panna
- peperoncino
- peperoni rossi
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
- vino rosso
Ricetta
Procedimento:
Ho frullato con il frullatore ad immersione il peperone, la cipolla, il pomodoro aggiungendo qualche goccia di lime,un filo d'olio, sale, pepe e paprika dolce finch non ho ottenuto una consistenza cremosa; potete aggiungere un filo d'acqua all'occorrenza.
Ho fatto aprire le cozze sfumando con il vino bianco e le ho sgusciate.
Ho tagliato il pane a cubetti che ho abbrustolito in padella.
Per l'impiattamento ho disposto uno strato di gazpacho, sopra le cozze, i cubetti di pane, qualche foglia di basilico e ho completato con un giro d'olio.
NOTA: il vero gazpacho prevede anche il cetriolo, il cumino al posto della paprika, aceto di vino rossoe il pane raffermo viene frullato insieme al resto.
Io, chenon amo particolarmente il cetriolo, ho fatto una versione pi neutrain modo da non coprire e far risaltare il gusto delle cozze e ilpane non l'ho inserito all'interno della zuppetta ma sopra abbrustolito per dare un tocco di.
