zuppa vellutata di patate, fagioli e porri…con aggiunta di pancetta

Ingredienti

• aglio
• brodo vegetale
• burro
• carote
• fagioli
• olio
• pancetta
• patate
• porri
• prezzemolo tritato
• sedano

Ricetta

Procedimento: tritare un porro e ridurre a pezzettini due carote piccole e un sedano, poi lasciar appassire le verdure in una pentola con un filo d'olio, 40 gr di burro e uno spicchio d'aglio sbucciato.

Nel mentre sbucciare tre patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle alle verdure, quindi aggiungere anche tre mestoli di brodo vegetale precedentemente preparato.

Aggiungere pi brodo se necessario, abbastanza da coprire le patate, quando saranno quasi cotte, aprire una scatola di fagioli e unirli al composto di verdure.

Salare e pepare, infine aggiungere il prezzemolo tritato.

Lasciar cuocere 10 min, in seguito, direttamente nella pentola, mixare una buona parte della zuppa.

Cuocere in una padellaantiaderente qualche fetta di pancetta, impattare la zuppa e aggiungere la pancetta al.

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