Involtino porchettato (versione definitiva)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Involtino porchettato (versione definitiva)", scopri come si prepara.
Involtino porchettato (versione definitiva)
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Ingredienti
- aglio
- carote
- fegatini di pollo
- finocchi
- limoni
- maiale
- miele
- olio
- pepe
- pollo
- porchetta
- porri
- rape
- rosmarino
- sale
- salvia
- sedano
Ricetta
tagliata non troppo fine, e la si cosparge di una miscela a base si sale, pepe, salvia, rosmarino e aglio tritati.
A questo punto si prendono dei fegatini di pollo e si saltano velocemente in padella, si sminuzzano e li andiamo a mettere sopra alla fetta di maiale.
A questo punto si arrotola la carne, si avvolge con dello spago, si fa rosolare velocemente e poi si mette in forno avvolta nella carta stagnola.
Forno a bassa temperatura, per circa un'ora.
A forno spento, si lascia riposare la carne nel suo involucro in modo che assorba il proprio liquido di cottura e rimanga umido e morbido.
A questo punto non resta che affettare e servire con l'accompagnamento di una salsa a base di olio, finocchio, limone e una goccia di miele.
Per contorno ho servito un nido di verdurine: sedano rapa, carota e porro tagliati a striscioline e saltati nel wok insieme a della scorsa di.
