Crostata alle Fragole con Crema di Limone

Ingredienti

• burro
• farina 00
• gelatina
• latte
• lievito per dolci
• limoni
• pasta frolla
• scorza di limone
• tuorlo d'uovo
• uova
• zucchero

Ricetta

impastando fino ad ottenere una pasta morbida ma nontroppo appiccicosa.

Fatene una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente e trasferitela in frigo per una mezz'oretta.

Nel frattempo prepariamo la crema al limone, quindi sminuzziamo con l'aiuto di un mixer la buccia di un limone non trattato,poi aggiungiamo lo zucchero e diamo ancora un paio di colpi di mixer per amalgamare.

Ora mettiamo il tutto in un pentolino assieme a tutti gl'altri ingredienti per fare la crema e cuociamo a fuoco lento, mescolando con pazienza fino all'ottenimento di una giusta consistenza.

Ora ponetela nel frigo per farla raffreddare.

Riprendete la frolla che avete fatto riposare in frigo.

Stendetela su carta da forno precedentemente bagnata a strizzata (volendo ungetela per far s che non si attacchi troppo)fino ad ottenere un disco non troppo sottile di circa trenta centimetri di diametro aiutandosi con un mattarello.

Ora disponete il disco su di una tortiera tonda, e.

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