Conchiglioni ripieni di ricotta e broccoli siciliani
Ricetta, ingredienti e consigli per "Conchiglioni ripieni di ricotta e broccoli siciliani", scopri come si prepara.
Conchiglioni ripieni di ricotta e broccoli siciliani
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- besciamella
- broccoli
- burro
- mozzarella
- olio
- parmigiano
- pasta tipo conchiglioni
- peperoncino piccante
- ricotta
- sale
Ricetta
Preparazione
Puliamo e sbollentiamo i broccoli siciliani in acqua bollente solo per pochi minuti quindi scoliamoli.
In una padella facciamo un soffritto con olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio, i filetti di acciuga e un pezzetto di peperoncino, quando l'aglio sar dorato lo togliamo e versiamo i broccoli e facciamo insaporire per 5 minuti e a termine cottura spezzettiamoli un pochino.
In una ciotola setacciamo la ricotta, aggiungiamo i broccoli siciliani preparati, un cucchiaio di parmigiano, amalgamiamo bene il tutto ed infine regoliamo di sale e pepe.
In abbondante acqua bollente salata prelessiamo i conchiglioni per circa 4/5 minuti, li scoliamo e lasciamo raffreddare passandoli velocemente sotto acqua fredda e poi li facciamo asciugare su un canovaccio da cucina.
Riempiamo i conchiglioni con il composto di ricotta, disponiamoli su una teglia imburrata e su ciascun conchiglione sistemiamo un cubetto di mozzarella, la besciamella e una generosa.
