Focaccia alle verdure miste
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia alle verdure miste", scopri come si prepara.
Focaccia alle verdure miste
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Ingredienti
- aglio
- biete
- burro
- cipolla
- farina
- focaccia
- odori
- olio
- pancetta
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- spinaci
Ricetta
Procedimento
Facciamo ammorbidire a temperatura ambiente il burro tagliato a pezzetti, quindi lavoriamolo con la farina assieme all'acqua tiepida necessaria per dare omogeneit ed elasticit alla pasta.
Lasciamola riposare per il tempo di preparazione del ripieno.
Laviamo e sciacquiamo a lungo la bieta e gli spinaci in modo da eliminare tutti i residui terrosi, poi scartiamo i gambi.
Lessiamo per circa 10 minuti le verdure in una grande pentola con poca acqua, Al termine scoliamo le verdure, strizziamole con energia e tritiamole finemente.
Tagliamo a dadini la pancetta e facciamola rosolare in padella senza aggiunta di altri grassi, tritiamo l'aglio e la cipolla e uniamoli alla pancetta e facciamo rosolare.
Aggiungiamo il prezzemolo, la bieta e gli spinaci e facciamo insaporire per 5 minuti, a fuoco spento aggiungiamo il parmigiano, il sale, il pepe e amalgamiamo con cura.
Stendiamo la pasta e dividiamola in due parti uguali.
Ungiamo con 1 cucchiaio di olio.
