Crema Catalana | Dolci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema Catalana | Dolci", scopri come si prepara.
Crema Catalana | Dolci
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Ingredienti
- cannella
- latte
- limoni
- maizena
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione:
In una casseruola, fate bollire il latte con la cannella e la scorza di limone, appena bolle spegnete il fuoco.
In una ciotola montate, con le fruste elettriche, i tuorli d'uovo con lo zucchero, dovete ottenere un composto spumoso.
Filtrate il latte caldo e, versandolo a filo, incorporatelo ai tuorli lavorati, aiutandovi con una frusta a mano.
Aggiungete al composto la maizena, lentamente e sempre mescolando con la frusta, in modo da evitare grumi.
Rimettete sul fuoco la crema e cuocetela a fuoco dolcissimo, non dovete farla bollire, sempre mescolando, fintanto che non si addensata.
Distribuite la crema in 4 ciotole di ceramica da forno, con i bordi bassi e fatela raffreddare completamente in frigorifero.
Al momento di servirla, spolverizzate tutta la superficie della crema con lo zucchero di canna, quindi con il cannello (attrezzo simile ad una piccola fiamma ossidrica) procedete a caramellare uniformemente.
Se non avete il cannello, potete.
