Penne con Crema di Zucchine e Pecorino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Penne con Crema di Zucchine e Pecorino", scopri come si prepara.

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Penne con Crema di Zucchine e Pecorino

Cuochi per Passione
Penne con Crema di Zucchine e Pecorino
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • limoni
  • maggiorana
  • olio
  • pasta tipo penne
  • sale
  • scalogno
  • zucchine
Ricetta

...Preparazione: Lavate le zucchine, spuntatele e asciugatele. Tagliatele a rondelle sottili, affettate lo scalogno, mettete tutto a rosolare in una padella con l'olio. Versate il brodo bollente, mettete il coperchio e cuocete a fuoco medio per 5 o 6 minuti. Frullate le zucchine (tenendone da parte un po' per la guarnizione finale) con il brodo di cottura e le foglioline di maggiorana fino ad ottenere una salsa cremosa; unite il succo del mezzo limone, regolate di sale e tenete la salsa in caldo. Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con la crema di...

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