Cupcakes alla Zucca e Carote con frosting al Mascarpone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cupcakes alla Zucca e Carote con frosting al Mascarpone", scopri come si prepara.
Cupcakes alla Zucca e Carote con frosting al Mascarpone
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- latte
- lievito per dolci
- mascarpone
- panna fresca
- panna montata
- purea di carote
- sale
- uova
- verdure
- zenzero
- zucca
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione:
Preparate per prima cosa la purea di zucca e di carote, tagliate la verdura a tocchetti e cuocetela a vapore per circa 20 minuti, lasciatela raffreddare e schiacciatela con una forchetta.
Preriscaldate il forno a 180 e preparate i pirottini dove metterete l'impasto per i vostri cupcakes.
Setacciate in una ciotola la farina insieme al lievito.
Nella planetaria mettete il burro ammorbidito e lo zucchero, lavorateli fino ad ottenere un composto liscio, aggiungete le uova, una alla volta, assicurandovi che vengano assorbite bene e lavorate ancora il composto.
Aggiungete ora la farina con il lievito ed alternando la purea di zucca e carote, continuando a mescolare il composto con un cucchiaio in legno o silicone.
Grattugiate lo zenzero fresco ed unitelo al composto sempre mescolando.
Se vedete che l'impasto troppo solido, potete aggiungere un po' di latte.
Riempite i pirottini per circa 2/3 ed infornare per 20 minuti nel forno gi caldo.
Una.
