Riso Venere con Gamberi al Pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "Riso Venere con Gamberi al Pomodoro", scopri come si prepara.
Riso Venere con Gamberi al Pomodoro
https://cuochiperpassione.altervista.org/
Ingredienti
- cipolline
- concentrato di pomodoro
- coppa
- erba cipollina
- gamberi
- gamberoni
- olio
- pane
- pepe nero
- pomodori
- riso integrale
- sale
- scalogno
- sugo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione:
Pulite i gamberi, non buttate gli scarti, vi serviranno per il brodetto di pesce, eliminate la testa, il carapace e incidete delicatamente il retro per togliere il filo intestinale.
Sciacquateli velocemente sotto acqua corrente, quindi tagliateli a pezzi, tenete da parte quattro interi per la decorazione finale.
In una pentola mettete a bollire dell'acqua salata ed unitevi le teste e il carapace dei gamberi, non appena bolle, filtratelo, ma NON buttate l'acqua, vi serve per bollire il riso.
Unite il riso Venere e lasciate cuocere per il tempo indicato sulla confezione, il mio ha cotto per 18minuti.
Lavate e asciugate i pomodori, divideteli a met, quindi in quarti ed eliminate i semi, tagliateli a piccoli cubetti.
In una padella, capiente per contenere poi anche il riso, mettete l'olio e lo scalogno affettato finemente, fate dorare per qualche minuto, sfumate con il vino bianco, unite i cubetti di pomodoro ed il cucchiaio di concentrato di.
