Risotto con Pistacchi di Bronte e Ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con Pistacchi di Bronte e Ricotta", scopri come si prepara.
Risotto con Pistacchi di Bronte e Ricotta
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Ingredienti
- brodo
- burro
- cipolla
- dadi
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- pistacchi
- ricotta
- riso carnaroli
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Fate bollire in un pentolino l'acqua con i dadi tagliati a pezzetti, tenetelo ben caldo altrimenti quando lo aggiungerete man mano al riso, rallenterete la cottura.
Tritate finemente la cipolla e mettetela in un tegame con l'olio e met del burro, fatela soffriggere a fuoco vivace e quindi sfumate con il vino bianco ed aggiungete il riso facendolo tostare amalgamandolo bene al soffritto.
Aggiungete un mestolo di brodo e lasciatelo assorbire prima di aggiungerne altro, altrimenti vi ritroverete un risotto lesso! Quando il riso inizia a prendere corpo, aggiungete una manciata di pistacchi tritati, non tutti insieme, ogni volta che rabboccate con il brodo mettete una manciata di pistacchi, tenetene una manciata da parte per metterli poi sul riso nei singoli piatti.
Quando mancano circa 5 minuti alla fine della cottura (per il risotto solitamente ci vogliono circa 20 minuti) aggiungete la ricotta mescolando (tenetene da parte 4 cucchiaini per.
