Gnocchetti pesto e pomodoro...
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchetti pesto e pomodoro... ", scopri come si prepara.
Gnocchetti pesto e pomodoro...
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- olio
- parmigiano
- pasta tipo gnocchetti
- pinoli
- pomodori
Ricetta
Preparazione:
Lavate i pomodori e incidete una croce con un coltellino nella parte opposta al picciolo.
Portate a bollore un litro di acqua circa in un tegamino e tuffateci i pomodori per un minuto.
Poi scolate i pomodori, spellateli e fateli raffreddare.
Lavate le foglie di basilico e fatele asciugare su un canovaccio pulito.
Tritate grossolanamente i pinoli e metteteli in un piatto.
Tritate grossolanamente il basilico e mettetelo insieme ai pinoli.
Riprendete i pomodori, toglietegli i semi e tagliateli a quadratini.
In una padella versateci 25 ml di olio e lo spicchio di aglio sbucciato, fate soffriggere un minuto; aggiungete i pomodori tagliati e fate cuocere per circa cinque minuti.
Aggiungete a questo punto i pinoli tritati, il basilico, il parmigiano grattugiato e il rimanente olio evo, amalgamate un minuto.
In una capiente pentola fate bollire abbondante acqua salata e poi tuffateci gli gnocchetti.
Appena saranno cotti scolateli e versateli nella padella con.
