Pesce spada mediteraneo.. in un mare di olive e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesce spada mediteraneo.. in un mare di olive e pomodorini", scopri come si prepara.
Pesce spada mediteraneo.. in un mare di olive e pomodorini
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Ingredienti
- capperi
- ciliegina
- olio
- olive nere snocciolate
- origano
- pane
- parmigiano
- pepe
- pesce spada
- pomodorini
- sale
Ricetta
Preparazione:
Togliete la pelle e la parte della lisca centrale, lavate accuratamente il trancio e asciugatelo, poi dividetelo in quattro pezzi, salate e pepate entrambi i lati dei pezzi.
Intanto lavate i pomodorini e tuffateli per qualche secondo in acqua bollente, poi scolateli e pelateli.
Divideteli a met e togliete i semi, quindi tagliateli a dadini e metteteli da parte in una ciotola.
Sciacquate le olive e i capperi e poi tritateli grossolanamente, magari servendovi di un tritaturro; in quest'ultimo caso azionate il tritatutto per pochi secondi.
In un vassoio piano mettete il pane grattugiato il parmigiano e l'origano sbriciolato e mescolate tutto.
Spennellate le fette di pesce spada con una parte dell'olio, magari con un pennello da cucina, e passatele sulla panatura facendola aderire bene al pesce.
Prendete un'ampia padella che possa contenere il pesce senza sovrapporlo e metteteci 3 cucchiai di olio di oliva e il pesce.
Cospargete poi con i.
