Ravioli neri ripieni di pesce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli neri ripieni di pesce", scopri come si prepara.
Ravioli neri ripieni di pesce
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Ingredienti
- aglio
- brandy
- burro
- gamberetti sgusciati
- nero di seppia
- noce moscata
- noci
- olio
- pasta fresca
- pasta tipo ravioli
- pepe
- ricotta
- sale
- salmone affumicato
- salvia
- seppie
- timo
- uova
Ricetta
Preparazione:
Per preparare questi ravioli neri ripieni di pesce iniziate dal preparare la pasta al nero di seppia.
Per preparare la pasta all'uovo al nero di seppia potete vedere qui
successivamente iniziate a preparare il ripieno.
Tritate grossolanamente i gamberetti sgusciati e il salmone affumicato e mettete il trito cos ottenuto in una padella dove avrete messo a scaldare tre cucchiai di olio e l'aglio schiacciato.
Fate cuocere per un paio di minuti e poi aggiungete mezzo bicchierino di brandy, con un accendino o un fiammifero flambate il brandy affinche perda la parte alcolica.
Lasciate raffreddare il composto e quindi trasferitelo in una ciotola, aggiungete le foglioline di timo, la ricotta, salate e pepate e amalgamate bene il tutto.
Stendete la sfoglia in rettangoli, mettete il composto sulla sfoglia distanziando i mucchietti di circa 3 cm l'uno dall'altro.
Sovrapponete un'altra sfoglia della stessa dimensione e fate una leggera pressione per far.
