Tonnarelli rosa all'Amalasunta di luccio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tonnarelli rosa all'Amalasunta di luccio", scopri come si prepara.
Tonnarelli rosa all'Amalasunta di luccio
https://www.ziaralu.it/
Ingredienti
- brandy
- concentrato di pomodoro
- coregone
- estratto di pomodoro
- farina
- luccio
- olio
- passata di pomodoro
- pasta fresca
- pasta tipo tagliolini
- pasta tipo tonnarelli
- polpa di pomodoro
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sale
- semola di grano
- sugo
- uova
- vino bianco
Ricetta
Preparazione:
Per preparare questi tonnarelli rosa Innanzi tutto bisogna prepararela pasta fresca.
Setacciate le due farine sulla spianatoia e disponetele a fontana, quindi rompete le uova e versatele all'interno della fontana.
Aggiungete l'estratto di pomodoro, quindi con una forchetta sbattete le uova e il pomodoro incorporando gradualmente la farina.
Quando l'impasto avr raggiunto una consistenza tale che la forchetta non sar pi necessaria, finite di amalgamare la pasta con le mani.
impastate per almeno un quarto d'ora venti minuti.
Considerate che la pasta al termine dell'operazione deve risultare liscia, omogenea e senza grumi.
Formate una palla con la pasta, avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare almeno 30 minutiprima di stenderla.
Iniziamo a preparare il condimento.
Pulite il luccio, Squamatelo, sventratelo, togliete le interiora e lavatelo bene.
Tagliatelo a tranci, poi mettetelo in un tegame con poca acqua e bicchiere di.
