Zucchine e pomodorini ripieni di formaggio e menta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine e pomodorini ripieni di formaggio e menta", scopri come si prepara.
Zucchine e pomodorini ripieni di formaggio e menta
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Ingredienti
- ciliegina
- formaggi
- menta
- olio
- pepe
- pinoli
- pomodori
- pomodorini
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione:
Per preparare le zucchine e pomodorini ripieni di formaggio iniziate dalla preparazione delle verdure.
Lavate le zucchine e i pomodorini, tagliate le zucchine in tre parti e fatele bollire per 5 minuti in acqua salata poi scolatele e passatele in acqua fredda.
Svuotate i coni di zucchine e mettete la polpa in un colino.
Pigiate bene con un cucchiaio o una forchetta per far perdere alla polpa l'acqua in eccesso.
Aprite i pomodorini dalla calotta, lasciandola attaccata al pomodoro e svuotateli delicatamente.
In una teglia da forno mettete due cucchiai di olio, sistemateci le zucchine in verticale e i pomodorini con la calotta rivolta verso l'altro.
Mettete i due formaggi freschi in una ciotola e rendeteli cremosi con una forchetta.
Tritate la polpa delle zucchine e mettetela nella ciotola.
Recuperate le foglie dai rametti di menta, lavatele, asciugatele e tritatele.
Tritate anche i pinoli lasciatene da parte circa 5 gr e il resto mettetelo nella.
