Calzoncini “matti” gluten free con salsiccia e patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calzoncini “matti” gluten free con salsiccia e patate", scopri come si prepara.
Calzoncini “matti” gluten free con salsiccia e patate
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Ingredienti
- farina di riso
- legumi
- mozzarella
- olio
- pane
- patate
- pepe
- riso
- sale
- salsicce
- tuorlo d'uovo
- uova
- vino
Ricetta
Procedimento1.
Prepara subito la pasta matta.
Metti in un robot da cucina con lama per impastare o in una macchina impastatrice la farina di riso con l'olio, il vino ed un pizzico di sale.
Aggiungi poca acqua ed inizia ad impastare a bassa velocit.
Aggiungi l'acqua poco alla volta e continua ad impastare a bassa velocit per circa 10 minuti.
Devi ottenere un composto sodo e non appiccicoso.
Staccalo dalla lama, forma una palla uniforme con le mani ed avvolgi il composto in un foglio di pellicola trasparente.
Riponilo in frigo per almeno 30 minuti.
Passa adesso al ripieno.
In una ciotola capiente schiaccia le patate e mescolale, con una forchetta, alle salsicce precedentemente spellate e sbriciolate.
Scola dal liquido la mozzarella e tritala finemente.
Aggiungila al composto di patate e salsiccia insieme al Grana grattugiato ed all'uovo leggermente sbattuto.
Regola di sale e pepe.
Con l'aiuto di un cucchiaino preleva un p di composto.
Forma prima una.
