Carciofini croccanti al profumo di limone e menta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofini croccanti al profumo di limone e menta", scopri come si prepara.
Carciofini croccanti al profumo di limone e menta
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- carciofini
- funghi
- limoni
- menta
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
- scorza di limone
- succo di limone
Ricetta
Procedimento1.
Pulisci i carciofi togliendo le foglie esterne e quelle pi dure.
Taglia la parte finale del gambo e l'estremit delle foglie, poi dividi a met ogni carciofo e togli la peluria interna.
Fai rinvenire i carciofi puliti per qualche minuto in una ciotola con acqua fredda ed i gambi del prezzemolo tagliuzzati (se preferisci puoi anche utilizzare qualche goccia di succo di limone).
Scola i carciofi, asciugali e tagliali a spicchi.
Falli saltare in una padella antiaderente con due cucchiai di olio Extravergine e lo spicchio d'aglio.
Grattugia la scorza del limone e spremine il succo.
Appena i carciofi sono ben dorati, sfuma con il succo di limone, regola di sale e pepe e fai cuocere per qualche minuto fino a quando i carciofi non si saranno ammorbiditi nella parte interna e risulteranno croccanti in superficie.
Spegni la fiamma ed aggiungi le foglie di menta sprezzettate con le mani e la scorza di limone.
Mescola e fai insaporire a fuoco.
