Pasta al pesto di melanzana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al pesto di melanzana", scopri come si prepara.
Pasta al pesto di melanzana
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- fegato
- formaggio grattugiato
- melanzane
- menta
- olio
- olive verdi
- pectina
- pesto
- pinoli
- prezzemolo
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO
Prima di tutto mettete a cuocere la melanzana in forno a 220 (dopo averla bucherellata con uno stuzzicadenti per non farla scoppiare) per una ventinao di pi minuti (quando sar ammorbidita provandola con una forchetta).
Lasciatela raffreddare e nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata al dente.
quando la melanzana si raffreddata togliete la pelle e tagliatela grossolanamente eliminando i semi se ci sono e l'acqua che perde.
Versatela nel bicchiere del frullatore aggiungendo poi i pinoli, le olive, il sale, il grattugiato, il basilico, la menta, il prezzemolo e l'aglio.
Frullate il tutto e aggiungendo a filo l'olio d'oliva.
Scolate la pasta al dente e condite con il pesto di melanzana.
Trasferite la pasta al pesto di melanzana in piatto da portata e buon appetito!
Delizioso mmmmmmmmhh!!!
CONSIGLIO:
Per la conservazione se ne preparate tanto potete congelarlo in vaschette monoporzioni oppure nei barattoli di vetro.
