Focaccine di parmigiano e olive
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccine di parmigiano e olive", scopri come si prepara.
Focaccine di parmigiano e olive
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Ingredienti
- farina 00
- focaccine
- lievito di birra
- menta
- olio
- olive verdi
- pancetta
- parmigiano
- pasta per pane
- sale
- salvia
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparate le focaccine di parmigiano e olive cominciando dalla pasta da pane: sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida (circa 200-250 g).
Unitelo alla farina, al sale e allo zucchero e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
(Se usate il lievito di birra secco unitelo direttamente alla farina insieme e poi aggiungete il sale, lo zucchero e l'acqua tiepida).
Formate un panetto e lasciatelo lievitare nel forno spento e al coperto per circa 2 ore.
Intanto preparate gli altri ingredienti: tritate le foglie di menta lavate.
Tagliate a fette le olive denocciolate.
Riunite in un recipiente le olive, il pecorino e la salvia; amalgamatevi l'impasto e l'uovo e lavorate energicamente fino ad ottenere un impasto perfettamente omogeneo (se l'impasto dovesse risultare appiccicoso aggiungete un po' di farina).
Su una spianatoia infarinata stendete l'impasto e fatte un bastoncino e ricavate le focaccine, premere un po' sopra in modo che abbiano un diametro di.
