Torta alle erbe di campo con esubero di lievito madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Torta alle erbe di campo con esubero di lievito madre", scopri come si prepara.
Torta alle erbe di campo con esubero di lievito madre
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Ingredienti
- acciughe
- aglio
- erbe
- farina integrale
- lievito di birra
- olio
- olive
- peperoncino
- sale
- tarassaco
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa vado nei campi a raccogliere le erbe ( una attivit che amo molto) in compagnia della mia bimba Eva, non conoscete Eva!'!' Eccola! ' Tornata a casa pulisco e metto a bagno le erbe.
Vado poi a preparare l'impasto, nella ciotola dell'impastatrice metto l'esubero di lievito, le farine, l'olio, e poca acqua per volta, con l'ultima aggiunta di acqua metto anche il sale.
Impasto fino ad ottenere un panetto bello liscio Lo metto a lievitare in una ciotola coperta con la pellicola per 2 ore.
Nel frattempo lesso le erbe e le metto a scolare, quando avranno perso la loro acqua, in una padella metto un filo d'olio, i filetti di acciuga e lo spicchio d'aglio, faccio soffriggere qualche minuto poi aggiungo le erbe, il sale, il peperoncino, le olive taggiasche e cuocio girando spesso per una diecina di minuti.
Trascorse le due ore di riposo divido l'impasto in due parti, stendo la pi grande con il mattarello e ci rivesto una.
