Risotto zucca e zenzero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto zucca e zenzero", scopri come si prepara.
Risotto zucca e zenzero
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Ingredienti
- brodo vegetale
- cipolla
- olio
- parmigiano
- riso
- semi di zucca
- zenzero
- zucca
Ricetta
PROCEDIMENTO:
In una capiente pentola ho messo l'olio e la cipolla, l'ho fatta soffriggere alcuni istanti poi ho aggiunto la zucca a cubetti.
C' da dire che per ottenere un ottimo risotto occorre una zucca di buona qualit, ce ne sono molte in commercio, io preferisco quella arancione larga e bassa (quella di Halloween per intenderci) che ha una polpa pi compatta e saporita.
Di solito ne acquisto una o due belle grandi ad Ottobre le taglio a cubetti e le congelo in sacchettini da 300/400 gr che uso durante tutto l'inverno.
Dopo circa dieci minuti la zucca sar morbida da spezzarsi facilmente con il cucchiaio, quindi frullo con il frullatore ad immersione aggiungo il riso e lo tosto alcuni istanti inizio poi ad aggiungere poco brodo alla volta.
A met cottura aggiungo anche lo zenzero grattugiato.
A cottura ultimata (circa 12/15 minuti a seconda del riso che utilizziamo) aggiungo il parmigiano grattugiato.
Mescolo per bene ed impiatto! Se volete.
