Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai funghi misti", scopri come si prepara.
PROCEDIMENTO
Togliete i funghi dal freezer e lasciate scongelare 150grammi.
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una pentola con 2 cucchiai d'olio d'oliva.
Nel frattempo mette in un pentolino circa 500 ml d'acqua con un dado vegetale a bollire.
Apena la cipolla soffitta aggiungete i funghi e fateli saltare per circa 5 min.
Aggiungete poi anche il riso e cuocete a fiamma bassa finch il riso diventi bello lucido, mescolando spesso in modo che non si attacchi.
Aggiungete il vino e fatelo evaporare.
Rialzate un po' la fiamma e aggiungete un mestolo alla volta di brodo caldo fino a cottura del riso mescolando spesso.
Il tempo di cottura dipende dal tipo di riso che usate.
Il mio circa 15 min.
A fine cottura, quando apena avete spento il fuoco, mantecate il risotto burro e Parmigiano (se non volete il burro non metterlo).
Fate riposare per 1 minuto e versate il risotto in piatti da portata.
Sopra mettete anche una tritata di prezzemolo.