Mattonella palermitana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mattonella palermitana", scopri come si prepara.
Mattonella palermitana
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Ingredienti
- basilico
- farina
- lievito di birra
- olio di semi
- origano
- passata di pomodoro
- pepe
- pomodori
- prosciutto cotto
- sale
- semi di sesamo
- sesamo
- sugo
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Come per tutti gli impasti lievitati utilizzo l'impastatrice, ma potete tranquillamente impastare a mano.
Nella ciotola dell'impastatrice ho messo la farina, lo zucchero, l'olio e il lievito sciolto in poca acqua tiepida, ho iniziato ad impastare aggiungendo gradatamente la restante acqua, in ultimo aggiungo anche il sale.
Quando avr raggiungo un composto ben omogeneo formo una palla e la metto a lievitare coperta con la pellicola per almeno 2 ore.
Mentre l'impasto lievita preparo il sugo che andr sul fondo, in un pentolino metto un filo d'olio, la passata, il sale, il pepe, l'origano e il basilico e faccio bollire alcuni minuti per farlo restringere un p.
Trascorso il tempo di lievitazione divido l'impasto in due parti, una pi grande con cui rivesto una teglia circa 3040 e una pi piccola con cui far la copertura.
Sul fondo verso la passata di pomodoro posiziono la provola tagliata a cubetti e le fette di prosciutto.
