mattonella di sedano rapa
Ricetta, ingredienti e consigli per "mattonella di sedano rapa", scopri come si prepara.
mattonella di sedano rapa
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Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ingredienti
- agar agar
- alghe
- burro di sesamo
- crackers
- granella di nocciole
- lievito
- nocciole
- olio
- pane
- pepe
- pomodori
- pomodori secchi
- pomodorini
- rape
- sale
- sedano
- sesamo
- succo di lime
- zucchine
Ricetta
Procedimento: Pulire il sedano rapa e affettarlo sottilmente.
Lavare e pulire anche il sedano bianco e tagliarlo finemente.
Mettere i due ortaggi in una ciotola e versare il succo di un lime, leggermente annacquato con acqua e un cucchiaino di olio.
Lasciarlo riposare per circa mezz'ora, dopodich trasferirlo nel boccale del frullatore e azionare.
Frullare ad intermittenza per ottenere un composto granuloso.
Aggiungere il lievito alimentare e la tajine e continuare a frullare fino ad avere un composto cremoso, omogeneo e liscio.
Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.
Trasferirlo in un contenitore unto di olio e farlo riposare in frigorifero per almeno due ore.
Nel frattempo frullare i pomodori secchi con poco olio ed ottenere una crema densa e omogenea.
Trascorso il tempo di riposo, estrarre la crema di sedano rapa dal contenitore e metterla nel piatto di portata.
Condire con olio evo, la crema di pomodoro secco, la granella di nocciole e servire.
