Cassatine liquorose di Clara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cassatine liquorose di Clara", scopri come si prepara.
Cassatine liquorose di Clara
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Ingredienti
- canditi
- cioccolato fondente
- farina
- glassa
- gocce di cioccolato
- lievito per dolci
- liquore strega
- pan di spagna
- panna
- porto
- ricotta
- uova
- zucchero
Ricetta
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa preparo il pan di spagna, in una ciotola metto le uova e lo zucchero e le monto con una frusta elettrica, poi aggiungo la farina e il lievito e frullo di nuovo.
Verso il composto ottenuto in uno stampo rettangolare circa 2015 ben imburrato e infarinato (io uso quello in alluminio usa e getta), e cuocio a 180 per 30 minuti circa.
Quando sar ben freddo lo tolgo dallo stampo e lo affetto a fettine sottili con le quali vado a rivestire gli stampini in alluminio usa e getta.
Vado poi a preparare il ripieno: in una ciotola metto la ricotta, lo zucchero, e lo Strega e mescolo bene con una forchetta fino ad ottenere una crema, poi aggiungo le gocce di cioccolato e mescolo delicatamente.
Preparo la bagna: in un bicchiere metto i 10 cucchiai d'acqua e 2 di zucchero e mescolo fino a farlo sciogliere, aggiungo poi anche lo Strega.
E' il momento di comporre il dolce!
Con un pennello bagno abbondantemente il pan di spagna negli stampini.
