Cassatine di San Valentino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cassatine di San Valentino", scopri come si prepara.
Cassatine di San Valentino
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Ingredienti
- albumi
- arance
- cannella
- gocce di cioccolato
- liquore
- miele
- pan di spagna
- pasta di mandorle
- ricotta
- ricotta fresca
- zucchero
Ricetta
Preparazione Mettere in una bolla 250 gr di ricotta fresca già scolata.
Unire 1 cucchiaio e mezzo di miele e un po’ di gocce di cioccolato, profumare con la scorza di 1/2 arancia grattugiata, una punta di cannella in polvere e mescolare con un cucchiaio per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Conservare in frigorifero.
Stendere 200 grammi di pasta di mandorle su un piano da lavoro leggermente infarinato, ritagliare 6 dischi con un tagliapasta, grandi abbastanza per coprire il fondo e le pareti di stampini monoporzione, foderati con la pellicola trasparente.
Mettere la crema di ricotta negli stampi, sopra la pasta di mandorle, e livellare con un cucchiaio.
Bagnare 2 dischi di pan di Spagna con il succo d’arancia e un cucchiaino di liquore di arancia, dopo aver ritagliato 6 piccoli cerchi, premerli delicatamente sulle tortine.
Conservare per almeno 3 0re in frigorifero.
Montare a neve l’albume, unire 40 gr di zucchero al velo e.
