Spatzle panna e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spatzle panna e speck", scopri come si prepara.
Spatzle panna e speck
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Ingredienti
- burro
- carne
- cipolla
- farina 00
- farina di grano
- grano
- noce moscata
- noci
- olio
- panna fresca
- parmigiano
- pasta tipo gnocchetti
- pastella
- pepe
- sale
- speck
- spinaci
- uova
Ricetta
procedimento: 1.
Setacciate la farina in una ciotola capiente e aggiungete le uova, il sale e la noce moscata.
, aggiungete l'olio e l'acqua a temperatura ambiente.
Usando una frusta lavorate energicamente il compostofino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
La consistenza della pastella deve essere tale da cadere a grosse gocce dal cucchiaio.
Inizialmente utilizzate120 millilitri di acqua e in seguito aggiungetene ancora se serve.
Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e quando l'impasto pronto, prendete l'apposito attrezzo per spatzle, posizionatelo sopra una pentola , riempitelo di impasto e fate fuoriuscire gli Spatzle facendo scorrere avanti e indietro l'attrezzo.
Scolarli con la schiumarola appena vengono a galla, versarli in acqua fredda e farli raffreddare; scolateli di nuovo e stendeteli in una pirofila spennellata d'olio affinche non attacchino 3.
Tagliate a dadini lo speck, pulite la cipolla,.
