Spätzle Tirolesi di spinaci con topinambur e mazzancolle
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spätzle Tirolesi di spinaci con topinambur e mazzancolle", scopri come si prepara.
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Spätzle Tirolesi di spinaci con topinambur e mazzancolle
MonicucciIngredienti
- brodo vegetale
- burro
- code di mazzancolle
- crema di latte
- farina
- funghi
- latte
- legumi
- mazzancolle
- noce moscata
- noci
- olio
- pasta tipo gnocchetti
- patate
- pepe
- sale
- spinaci
- topinambur
- uova
Ricetta
...Procedimento1. Lava gli spinaci. Con un pelapatate elimina la bucca dai topinambur, lavali e tagliali a dadini.2. Cuoci le verdure al vapore (puoi utilizzare il cestello di bamb, la vaporiera elettrica o il forno microonde con apposito contenitore) in due livelli diversi e mettendo il topinambur nella parte inferiore. Per gli spinaci saranno sufficienti un paio di minuti mentre per il topinambur la cottura sar di 5 minuti circa. Togli le verdure dai cestelli e fai raffreddare. Pulisci le mazzancolle. Elimina la testa con una rapida torsione, tira via il guscio e le zampe. Elimina il filo...
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