Spätzle Tirolesi di spinaci con topinambur e mazzancolle

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Spätzle Tirolesi di spinaci con topinambur e mazzancolle

Monicucci
Spätzle Tirolesi di spinaci con topinambur e mazzancolle
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • code di mazzancolle
  • crema di latte
  • farina
  • funghi
  • latte
  • legumi
  • mazzancolle
  • noce moscata
  • noci
  • olio
  • pasta tipo gnocchetti
  • patate
  • pepe
  • sale
  • spinaci
  • topinambur
  • uova
Ricetta

...Procedimento1. Lava gli spinaci. Con un pelapatate elimina la bucca dai topinambur, lavali e tagliali a dadini.2. Cuoci le verdure al vapore (puoi utilizzare il cestello di bamb, la vaporiera elettrica o il forno microonde con apposito contenitore) in due livelli diversi e mettendo il topinambur nella parte inferiore. Per gli spinaci saranno sufficienti un paio di minuti mentre per il topinambur la cottura sar di 5 minuti circa. Togli le verdure dai cestelli e fai raffreddare. Pulisci le mazzancolle. Elimina la testa con una rapida torsione, tira via il guscio e le zampe. Elimina il filo...

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