Spatzle di zucca con pancetta e noci....
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spatzle di zucca con pancetta e noci....", scopri come si prepara.
Spatzle di zucca con pancetta e noci....
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggi
- latte
- noce moscata
- noci
- pancetta
- panna fresca
- parmigiano
- pasta tipo gnocchetti
- patate
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- salvia
- scalogno
- uova
- vino bianco
- zucca
Ricetta
Procedimento Spatzle di zucca Sbucciate e pulite la zucca togliendo i semi e tagliatela a tocchetti.
Cuocete la zucca in forno, a 180 gradi fino a quando risultermolto morbida.
Sfornate la zucca e fatela intiepidire.
Frullate la zucca, col Minipimer trasferite la purea in una ciotola aggiungete il latte le uova ,
la farina setacciata, un pizzico di sale e un po' di noce moscata mescolando per bene.
Lasciare riposare per 1 ora.
Portate a ebollizione una pentola con abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo fate rosolare la pancetta con mezzo scalogno sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco lasciate evaporere, aggiungete la panna e amalgamate.
Riprendete il composto di zucca e con l'aiuto dell'apposito attrezzo per spatzle iniziare a preparare gli gnocchetti facendo cadere piccole quantit di impasto in acqua, se non avete l'attrezzo per Spatzle potete usare uno schiaccia patate con i fori grossi.
Scolate gli spatzle di zucca appena.
