Risotto carote erba cipollina
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto carote erba cipollina", scopri come si prepara.
Risotto carote erba cipollina
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- cipolla
- cipolline
- erba cipollina
- formaggio grana
- olio
- riso
- sale
- vino bianco
Ricetta
Preparazione:
Tagliare le carote a listarelle fini lunghe 3cm
Tagliare l'erba cipollina a listarelle lunghe 3cm
In una pentola scaldare un filo d'olio e il trito di cipolla con la carota tagliata a listarelle fini lunghe 3cm, rosolare finch la cipolla non imbiondisce e poi aggiungere il riso.
Lasciare tostare , (il riso va mescolato il meno possibile) alzare la fiamma e unire il vino, lasciare evaporare e aggiungere il brodo, regolare la fiamma e lasciamo cuocere aggiungendo il brodo quando serve.
Aggiungere il sale , mescolare e finire la cottura al dente , spegnere il fuoco e mantecare aggiungendo il formaggio grana e qualche listarella di erba cipollina.
Lasciare riposare per 5m e poi servire il risotto carote erba cipollina decorando il piatto con qualche listarella di erba cipollina
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