Centrotavola di pane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Centrotavola di pane", scopri come si prepara.
Centrotavola di pane
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Ingredienti
- farina manitoba
- lievito
- miele
- pagnotta
- pane
- pasta tipo nastrini
- sale
Ricetta
Preparazione:
Nella ciotola della planetaria mettete il lievito naturale (rinfrescato da 12-24h), l'acqua tiepida e il cucchiaino di miele e mescolate con un cucchiaio.
Aggiungete poi la farina e il sale (mettetelo sopra alla farina in modo che non vada a contatto con il lievito)
Iniziate ad impastare per circa 10 minuti poi fermate l'impastatrice e lasciate riposare per 5 minuti.
Impastate nuovamente per circa 10 minuti.
Prendete l'impasto e iniziate a lavorarlo a mano sulla spianatoia per circa 10 minuti.
Formate una palla e mettetela in un contenitore con il tappo e lasciate riposare nel forno spento con la luce accesa per circa 8-10 ore (la pasta raddoppier).
Normalmente faccio l'impasto alla sera e lascio lievitare tutta la notte.
Stendete l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e fatedue pieghe dopo di che formate una palla e mettetela su una placca ricoperta di carta forno (Io utilizzo una pietra refrattaria che ricopro con carta.
