Rotolo di frittata fave e crudo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di frittata fave e crudo", scopri come si prepara.
Rotolo di frittata fave e crudo
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Ingredienti
- birra
- fave
- noce moscata
- noci
- olio
- parmigiano
- pepe
- prosciutto crudo
- sale
- sottilette
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO
Prima di tutto preparo le fave (a meno che non le abbia trovate gi pronte e soprattutto pelate).
Innanzitutto procedo alla sgranatura e tolgo le fave dal baccello.
Dopo la sgranatura privo i semi della pellicola esterna che li ricopre.
Io di solito faccio cos: sbollento i semi in acqua finch la pelle non diventa chiara (tempo tecnico da quando l'acqua bolle 3 minuti circa), li scolo e poi delicatamente li schiaccio da un lato.
Usciranno dalla pellicola esterna molto facilmente, intatti e di un bellissimo colore verde.
E le nostre fave pelate sono pronte.
Scaldo il forno a 180
Ricopro una teglia rettangolare con carta forno e passo un filo d'olio sulla carta forno
Sbatto le uova aggiusto di sale e pepe, aggiungo le fave, il parmigiano e la noce moscata e amalgamo bene il composto.
Verso nella teglia ed inforno per 15 minuti.
Non appena la frittata pronta la estraggo dal forno.
La lascio intiepidire.
Dispongo sulla frittata le 4 fette di.
