Asparagi bianchi & uova con salsa di zenzero e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Asparagi bianchi & uova con salsa di zenzero e zafferano", scopri come si prepara.
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Asparagi bianchi & uova con salsa di zenzero e zafferano
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- asparagi
- panna
- pepe
- radice di zenzero
- sale
- uova
- zafferano
- zenzero
Ricetta
PROCEDIMENTO Pulisco con tanta pazienza e molto bene i miei asparagi.
Taglio la parte finale (per non la butto, andr benissimo per un risotto o per una cremina) Cucino gli asparagi a vapore per circa 25 minuti.
Nel frattempo metto insieme a freddo la panna, un cm di radice di zenzero grattugiata, lo zafferano, sale e pepe.
Metto sul fuoco e scaldo giusto qualche minuto prima che siano pronti gli asparagi.
5 minuti prima che gli asparagi siano pronti preparo le mie uova all'occhio di bue.
Impiatto mettendo la salsa sia sugli asparagi sia sulle uova #CHEVINOABBINO Un Pinot.
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