Zuppa di cozze e fagioli sapore di mare.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di cozze e fagioli sapore di mare.", scopri come si prepara.
Zuppa di cozze e fagioli sapore di mare.
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Tempo di cottura: 50 Minuti
Ingredienti
- aglio
- alloro
- cozze
- fagioli borlotti
- fagioli secchi
- grano
- limoni
- molluschi
- olio
- pane tostato
- pepe
- pomodori
- prezzemolo tritato
- sale
- succo di limone
- sugo
Ricetta
Preparazione e cottura: 50 minuti
Ingredienti per 4 persone 1 kg di cozze
150 ge difagioli borlotti secchi
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
300 gr di pomodori per sugo
2 spicchi di aglio
1 foglia di alloro
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1 limone
fette di pane tostato
sale pape q.
Preparazione Ammollate ifagioli borlotti per 12 ore, o la sera prima, in acqua fredda, il giorno dopo lavateli elessateli in acqua salata con l'alloro e uno spicchio d'aglio.
Lavate bene lecozze e immergetelein acqua acidulata con il succo di limone, cuocete in un tegame a fuoco vivo,fin quando non si siano aperte tutte,togliete i molluschi dai gusci e metteteli in un piatto al caldo; filtrate il liquido rimasto nel tegame e conservatelo.
Scaldate l'olio con l'altro spicchio d'aglio tritato, unite i pomodori senza semi precedentemente tagliati e ifagioli scolati,cuocete per 20 minuti,aggiungete il prezzemolo tritato il liquido delli cozze, parte.
