Pasta con le melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta con le melanzane", scopri come si prepara.
Pasta con le melanzane
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- melanzane
- menta
- olio
- pomodorini
- ricotta
- sale grosso
- sugo
Ricetta
Preparazione:
Lavate e con una mandolina tagliate le melanzane a fette mon troppo alte, grigliatele e mettetele da parte.
Intanto lavate e tagliate anche i pomodorini per met.
Mettete a riscaldare l'olio in una padella con lo spicchio d'aglio,
aggiungete i pomodorini, il basilico, la menta e fate cuocere per 13 minuti.
A questo punto aggiungete anche le melanzane grigliate.
Intanto in una pentola portate a bollore l'acqua tuffateci la pasta e portate a cottura.
Scolate la pasta e mantecatela nella padella con il sugo e le melanzane, aggiustate di sale.
Spolverizzate con una bella manciata di ricotta dura salata.
Io le melanzane li ho grigliate per evitare il fritto, e devo dire, che sono buone lo stesso.
Provatele neu due modi e poi fatemi sapere.
Se optate per il fritto fate cos: mentre tagliate le melanzane mettete il sale le melanzane in uno scolapasta e cospargete con sale grosso, lasciate perdere il loro liquido per 2 ore.
Trascorso il tempo.
