Gnocchi con crema di broccoletti pinoli.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi con crema di broccoletti pinoli.", scopri come si prepara.
Gnocchi con crema di broccoletti pinoli.
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Ingredienti
- aglio
- broccoletti
- farina
- olio
- pasta tipo gnocchi
- patate
- peperoncino
- pinoli
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Procedimento
Lessate le patate in acqua abbondante per almeno 35-40 minuti.
Sbucciatele ancora calde e passatele allo schiacciapatate, versandole direttamente sul piano di lavoro.
Allargatele con una forchetta e lasciatele raffreddare.
Unite al pur 1 pizzico di sale la farina e l'uovo.
Impastate velocemente e fate riposare per 5 minuti.
Dividete l'impasto in 7-8 porzioni; rotolatene una parte sul piano di lavoro infarinato in modo da ottenere un lungo filoncino di 1,5 cm di spessore, poi tagliatelo gli gnocchi a tocchetti di 2-2,5 cm di lunghezza.
Passate gli gnocchi ottenuti sui rebbi di una forchetta e disponeteli senza sovrapporli su vassoi foderati di carta da forno.
Procedete allo stesso modo con il resto dell'impasto.
Pulite i broccoletti e lavateli; tuffateli per 4 minuti in abbondante acqua bollente salata, poi sgocciolatele,tenendo da parte l'acqua di cottura.
Rosolate lo spicchio d'aglio schiacciato e spellato e il peperoncino in 2 cucchiai.
