Scaloppine al Limone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Scaloppine al Limone", scopri come si prepara.
Scaloppine al Limone
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Ingredienti
- brodo
- burro
- farina
- fesa di vitello
- limoni
- noci
- olio
- pepe
- prezzemolo tritato
- sale
- scaloppine di vitello
- scorza di limone
- sugo
- vino bianco
- vitello
Ricetta
Preparazione
Infarinate leggermente le scaloppine e rosolatele nell'olio bel caldo, 40/50 secondi per parte, quindi asciugate l'olio in eccesso con carta da cucina, raccogliete il grasso della padella ed eliminatelo.
Sistemate nuovamente le scaloppine, sul fuoco e sfumate con il vino bianco, salate e pepate; quando sar evaporato, bagnate con il succo di mezzo limone e fate cuocere per un minuto circa, finch il liquido non si sar un po' ridotto, quindi trasferire le scaloppine in un piatto da portata caldo.
Diluite il fondo di cottura con un po' di acqua o di brodo caldi, unite un ciuffo di prezzemolo tritato e una noce di burro, lasciandolo fondere senza soffriggerlo, quindi versate questo sugo sulle scaloppine e guarnite a piacere con filetti di scorza di.
