Pesce Spada Marinato in Agrodolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesce Spada Marinato in Agrodolce", scopri come si prepara.
Pesce Spada Marinato in Agrodolce
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Ingredienti
- aceto balsamico
- aglio
- basilico
- cerfoglio
- cipolline
- erba cipollina
- erbe aromatiche
- finocchi
- limoni
- menta
- olio
- pane
- pepe bianco
- pesce spada
- prezzemolo
- sale fino
- sale grosso
- zucchero
Ricetta
Preparazione Pesce Spada Marinato in Agrodolce
Lavate bene il pesce spada, eliminate la pelle e le eventuali parti rosse di sangue.
Mettetelo in una capace terrina, insaporitelo con una abbondante macinata di pepe, poi distribuitevi sopra la scorza dei limoni grattugiata e le barbette di finocchio ben lavate e sgrondate, cospargetelo con 2-3 cucchiai di zucchero e ricopritelo completamente di sale grosso Coprite il recipiente e lasciate marinare il pesce per 4-5 ore, rigirandolo ogni tanto.
Durante la marinatura si former, nella terrina, dell'acqua che andr ugualmente versata sul pesce quando lo girate.
Dopodich togliete il pesce dalla marinata, pulitelo e asciugatelo.
Mettete in una terrina un bicchiere di acqua, unite 2 cucchiai di aceto, mezzo bicchiere di olio e gli spicchi di aglio sbucciati e tritati.
In questo miscuglio immergete il pane In un recipiente, sul fondo del quale avrete disposto una griglietta, distribuite met delle fette di pane.
