Paella al Cartoccio con Carne e Pesce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paella al Cartoccio con Carne e Pesce", scopri come si prepara.
Paella al Cartoccio con Carne e Pesce
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- cipolla
- conchiglie
- cozze
- gamberi
- molluschi
- olio
- peperoncino
- peperoni
- petto di pollo
- pollo
- pomodori
- riso per risotti
- sale
- vongole
- zafferano
- zucchine
Ricetta
preparazione 35' C' cottura 30'
piatto unico
media difficolt Ingredienti per 6 persone
300 g di riso per risotti ^300 g di cozze
300 g di vongole
12 gamberi
400 g di petto di pollo
300 g di zucchine
2 peperoni
una cipolla
2 pomodori
2 spicchi d'aglio
6 dl di brodo vegetale
un peperoncino
2 bustine di zafferano
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale, pepe
Preparazione
Tritate la cipolla, fatela soffriggere con 2 cucchiai di olio in una casseruola, versate il riso, fatelo tostare per un paio di minuti, poi copritelo con il brodo nel quale avrete sciolto lo zafferano e continuate la cottura a fuoco basso e a recipiente coperto, senza mescolare, finch il brodo sar assorbito.
Pulite e lavate le cozze e le vongole, raccoglietele in un tegame e fatele aprire a fuoco vivo.
Estraete i molluschi dalle conchiglie (lasciatene intere alcune) e teneteli in caldo.
Rosolate in un tegame, con 2 cucchiai di olio, l'aglio e il peperoncino; unite le zucchine e.
