Patate ripiene alla casalinga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Patate ripiene alla casalinga", scopri come si prepara.
Patate ripiene alla casalinga
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Ingredienti
- albumi
- burro
- latte
- noce moscata
- noci
- pane
- parmigiano
- patate
- pepe
- prezzemolo
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparazione
Scegliere delle patate possibilmente della stessa grandezza e di forma regolare, la vatele acuratamente, ci serviranno con la pelle.
Tagliarle a met nel senso della lunghezza e scavarle un poco in modo da ricavarne delle scodelline.
Far lessare le scodelline di patate e la polpa fino a quando risulteranno quasi completamente cotte.
Scolarle, tenere da parte le scodelline, mettere la polpa in una terrina e mescolarvi il tuorlo, il parmigiano, il latte, un pizzico di sale e pepe e una puntina di noce moscata.
Battere l'albume a neve ben ferma e unirlo, delicatamente, al composto.
Riempire le scodelline di patate con il composto preparato, aggiungendo un pizzico di prezzemolo precedentemente tritato.
Disporle in una pirofila imburrata spolverizzarle di pane grattugiato, far cuocere in forno, a calore moderato, per una ventina di minuti circa, bagnandole di tanto in tanto con un poco di burro.
