Ricetta, ingredienti e consigli per "passato di pesce "ciuppin"", scopri come si prepara.
Preparazione
In una casseruola soffriggere nell'olio il trito di cipolla sedano e carota e met prezzemolo e l'aglio, spruzzare col vino e fare evaporare unire i pomodori spezzettati e versare un litro e mezzo di acqua bollire per 20'minuti a calore medio
Nel frattempo squamare, pulire e lavare i pesci metterli in casseruola (iniziare con quelli a carne pi soda) portarli a cottura.
Salare e pepare
Togliere le lische piu grosse ai pesci e passarli col suo brodo al setaccio .
Rimettere sul fuoco regolare il sale aggiungere il rimanente prezzemolo e aglio trittato
Servire il passato di pesce bollente con pane abbrustolito.
Questo articolo stato pubblicato in Zuppe e Minestre e contrassegnato come ciuppin da dolceroutine .
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