Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta Focaccia soffice", scopri come si prepara.
Procedimento.
In una terrina versate l'acqua e il latte, mettete il lievito e mescolate bene.
Aggiungete il malto ( o lo zucchero ).
Nella terrina dove avete pesato la farina mettete i liquidi ( acqua-latte-lievito-malto ), amalgamate grossolanamente il tutto.
Lasciate riposare l'impasto per 40 minuti coprendo l'apertura della terrina con pellicola trasparente.
Trascorsi i 40 minuti cominciate a impastare mettendo: il sale, il burro ( o l'olio ) poco alla volta, se usate l'impastatrice basteranno 8 minuti, se impastate manualmente occorreranno circa 15-20 minuti, il vostro impasto dovr essere liscio e omogeneo.
Ora coprite a campana ( coprendo con una terrina ) il panetto ottenuto per 30 minuti.
Ungete con 2 cucchiai d'olio una teglia rettangolare e trascorsi 30 minuti cominciate a stendere bene con le mani l'impasto, ungete la focaccia in superficie con un po' d'olio, coprite con pellicola trasparente e trasferitela posizionandola al centro del.