Ricetta carciofi con gamberetti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricetta carciofi con gamberetti", scopri come si prepara.
Ricetta carciofi con gamberetti
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Ingredienti
- aglio
- burro
- carciofi
- fumet
- gamberetti
- gamberi
- lamponi
- limoni
- olio
- pepe
- prezzemolo
- riso
- sale
Ricetta
Preparazione.
Preparate tutti gli ingredienti.
Sgusciate i gamberetti e togliete il filetto nero che sul dorso, sciacquateli e disponeteli in frigorifero.
Pulite i carciofi, tagliate il gambo e le foglie esterne, tagliate la parte superiore delle foglie, per evitare che si anneriscano metteteli in una ciotola con acqua e limone.
Con i gusci preparate un fumetto mettendoli in pentola con una tazza d'acqua, fate sobbollire per 30 minuti.
Sbucciate gli spicchi d'aglio, lavate e tritate il prezzemolo, riprendete i carciofi e sfogliateli lasciando solo le foglie pi tenere vicino al cuore, rimettete i carciofi nell'acqua e limone, le foglie che avete tolto sciacquatele e tagliatele a fettine sottili.
In padella mettete il burro, gli spicchi d'aglio e le fettine di carciofi, salate e aggiungete il fumetto poco alla volta cuocete per 20 minuti mescolando di tanto in tanto, a fuoco spento il prezzemolo.
Sciacquate i cuori di carciofi e con un cucchiaino togliete la.
